LE CITRON COMBAT LES RHUMATISMES

                                       ET LA GOUTTE

                   Les recherches ont montré que le citron contient des

                         flavonoïdes dont les molécules anti-inflammatoires

                         soulagent des maladies arthritiques et de la goutte.

De plus:

* Calme et soigne les problèmes gastriques

* Lutte contre le rhume et soulage de ses symptômes

* Ralentit la progression de cancers et lutte contre le vieillissement

* Prévient et traite l'anémie

            LE GINGEMBRE SOULAGE DES MAUX

                    DE TÊTE ET DE LA NAUSÉE

               Une consommation régulière de gingembre frais

                    prévient les maux de tête et soulage de la nausée.

De plus:

* Combat la flatulence

* Facilite la digestion

* Lutte contre les douleurs rhumatismales

* Protège contre la formation d'ulcères

* Prévient les vomissements

* Soulage des symptômes du rhume et de la grippe

* Soulage des douleurs dues à l'arthrite

                       LA POMME INHIBE LA CROISSANCE DE

                                    TUMEURS CANCÉREUSES

                         Grâce à ses vertus antioxydantes et à l'action de ses

                                 flavonoïdes, la pomme ralentit la progression de

                                 tumeurs malignes.

De plus:

* Aide à combattre la carie dentaire

* Diminue le taux de cholestérol sanguin

* Diminue les risques de maladies cardiovasculaires

* Prévient la diarrhée

 LES BLEUETS AMÉLIORENT LA VISION

ET PRÉVIENNENT LE GLAUCOME

                    Une consommation régulière de bleuets peut

                          prévenir le glaucome, la cataracte et améliorer la

                          vision nocturne tout en réduisant les effets de

                          l'éblouissement.

De plus:

* Contribuent à prévenir le cancer et les maladies dégénératives

* Protègent les parois vasculaires

* Soulagent de la diarrhée

* Traitent les inflammations des muqueuses de la bouche

               LE POISSON COMBAT L'ANXIÉTÉ

                             ET LA DÉPRESSION

                Tous les peuples qui font la part belle au poisson

                     dans leur alimentation sont peu affectés par l'anxiété

                      ou la dépression.

De plus:

* Contribue à régulariser le rythme cardiaque

* Prévient les cancers du sein et du côlon

* Réduit les risques de maladies du coeur

* Régularise le fonctionnement du système hormonal

                LE CHOU SOULAGE DES ULCÈRES

                                    D'ESTOMAC

              Une consommation régulière de chou permet de cicatriser

                   efficacement les plaies, notamment les ulcères d'estomac.

De plus:

* Détruit les virus

* Diminue les risques de cancers du côlon et de l'estomac

* Aide à faire disparaître les varices

* Prévient les rhumes

Bénéfices santé

* Abaisse le taux de glucose sanguin

* Abaisse le taux de LDL (le mauvais cholestérol)

* Augmente et stimule le taux de HDL (le bon cholestérol)

*  Combat l'inappétence (manque d'appétit)

* Décongestionne les bronches et traite les problèmes respiratoires

* Détruit les bactéries

* Diminue l'inflammation

* Favorise la pousse des cheveux

* Fluidifie le sang

* Freine le développement de cellules cancéreuses

* Prévient l'athérosclérose

* Retarde la coagulation

* Stabilise le sucre sanguin

Bon usage

On devrait consommer de l'oignon tous les jours.

À titre d'exemple des bienfaits qu'il procure,

une moitié d'oignon cru réussit à élever de 30%

le taux de HDL. Une cuillerée à soupe d'oignons

cuits consommés après un repas riche en gras

empêche le sang d'épaissir. Cependant, ses

vertus sont à leur meilleur lorsqu'il est

consommé cru.

Traitements maison

Boisson antirhumatismale

Faites bouillir durant 15 minutes 3 oignons,

coupés mais non pelés, dans un litre d'eau;

filtrez et conservez au réfrigérateur. Buvez

un verre au lever et au coucher.

Sirop contre les maux de gorge

Faites bouillir pendant 5 à 10 minutes

3 oz (100g) d'oignon haché dans 1 c.

à soupe de miel et faites mijoter jusqu'à

l'obtention d'un sirop épais. Prenez

de 4 à 6 c. à thé par jour.

Cataplasme pour soulager des brûlures mineures

Mélangez de l'huile végétale à de l'oignon

cuit et appliquez sur la brûlure.

Précautions

L'oignon est un des aliments auxquels on

reconnaît peu d'effets négatifs, mais il

causerait des migraines chez certains sujets sensibles.

Achat et conservation

Plusieurs variétés d'oignons sont disponibles:

les oignons doux, les oignons rouges, les

jaunes, les blancs. Choisissez des oignons

exempts de germe. Ils se conservent

plusieurs semaines dans un endroit sec,

à l'abri de la lumière.

Dans la cuisine

L'oignon, comme d'ailleurs tous les membres

de sa famille, l'échalote, la ciboule, la ciboulette,

l'ail et l'oignon vert, est une aliment qui donne

toute sa saveur et ses vertus à une multitude

de mets. L'oignon vert est un bulbe d'oignon

jaune cueilli avant maturité, tandis que l'échalote

se distingue par sa saveur plus fine. Sans l'oignon

et ses cousins, on a peine à imaginer ce que

goûteraient les bouillons, potages, salades,

marinades, vinaigrettes, pâtés à tartiner, purées,

pains de viande, gratins, plats en sauce et ragoûts.

Mariage parfait

Recouvrir la soupe à l'oignon de fromage et

de croûtons, et la faire gratiner au four est une

savoureuse manière de fournir à ce plat du

calcium (fromage) et des glucides complexes

(croûtons). En outre, le fructosane de l'oignon

procure à ce plat un effet diurétique.

Astuce d'entretien

Pour nettoyer les couteaux et supprimer la

rouille sur les ustensiles de cuisine, frottez-les

avec un morceau d'oignon.

Bon à savoir

Quelque 44 millions de tonnes d'oignons sont

produits annuellement dans le monde, ce qui place

ce légume au second rang de la production de

produits maraîchers, immédiatement après la

tomate.

Des chercheurs grecs ont récemment

découvert que l'oignon perdait à la cuisson une

bonne partie de ses propriétés antioxydantes.

l'échalote possède des vertus qui lui sont

propres. Une seule cuillerée à soupe

d'échalote hachée contient une forte dose de

vitamine A, capable de fortifier le système

immunitaire tout en le protégeant contre

différents problèmes de la vue liés au

vieillissement, comme les cataractes et

la cécité nocturne.